(Lima, 1970) Chef. Tiene tres restaurantes en Lima (Rafael, El Mercado y Félix Brasserie) y uno en Bogotá (Rafael). El restaurante Rafael de Lima se ubica en la lista de los mejores restaurantes latinoamericanos (Latin America´s 50 Best). También ha recibido, entre diversos reconocimientos, el último premio Summum en la categoría Cocina Peruana Contemporánea. Ha publicado dos libros de gastronomía: Rafael. El chef, el restaurante, las recetas que recibió el premio Gourmand World Cookbook y El Mercado. Homenaje a la cocina peruana, ganador del Prestige Gourmand Award.
